Η αρχική ονομασία στα Τούρκικα, όπως το έζησε ο Αριστείδης Ρούμπος, ήταν (Χ)ΑΚΑΝΕΣ ΧΑΛΒΑ. Πιθανόν να προέρχεται από την τούρκικη λέξη ΧΑΚΑΝ που σημαίνει πρίγκιπας Ήταν δηλαδή, ο χαλβάς του πρίγκηπα. Εδώ πρέπει να αναφέρουμε ότι η προσθήκη του “Χ” στα τούρκικα πριν από μία λέξη, ήχος που μόλις ακούγεται σαν άχνα, φανέρωνε κάτι το εξαιρετικό. Μετά την ανταλλαγή του πλυθησμού το 1922, καθιερώθηκε η ονομασία ΑΚΑΝΕΣ ΛΑΪΛΙΑ και είναι μέχρι σήμερα η Σπεσιαλιτέ των Σερρών.

Η ονομασία “Λαϊλιάς” έχει σχέση με το ομώνυμο βουνό(δάσος) Λαϊλιά, όπου το καλοκαίρι παρασκευάζαν τον ακανέ με το ιδιαίτερης γεύσης νερό του βουνού και το κατσικίσιο βούτυρο της περιοχής.